카무트쌀 호라산밀 효능 먹는 법 달걀보다 낫다?

다이어트할 때 식단 관리를 도와주거나, 탄수화물 섭취 대비 단백질을 충분히 섭취할 수 있다면 얼마나 좋을까요? 카무트를 섭취하였을 때 기대할 수 있는 효능, 먹는 법, 고르는 법, 부작용을 빠르고 간단하게 확인해 보세요.

 

카무트쌀 호라산밀 효능

 

카무트란 무엇인가요?

반창고를 대일밴드로 불렀던 경험이 있으시죠? 카무트(Kamut)로 알려져 있는 이 식물은 밀의 한 종류이며, 등록된 상표 이름이자 브랜드입니다. 이는 호라산 밀(Khorasan wheat)에 속해있는 일종의 품종을 말합니다. 호라산 밀이 사과라면, 카무트는 홍로 사과, 후지 사과, 선홍 사과라고 비교하면 쉽겠습니다.

고르는 법?

과일을 고를 때 델몬트, 제스프리, 돌(DOLE)과 같은 브랜드를 보고 선택하면 어느 정도 맛을 보장하고 구매할 수 있는데요. Kamut®(Khorasan) 상표가 적혀있는 제품을 선택하시면 인증된 브랜드 상품을 구매할 수 있습니다.

 

쌀일까? 밀일까?

이름은 호라산 밀이지만, 쌀이라고 부르는 사람도 있는데요. 그렇다면 카무트는 쌀일까요? 밀일까요? 학계의 생물 분류에 따르면 벼목, 벼과에 속한 밀속 식물로 분류하고 있습니다.

 

우리가 밥으로 먹는 쌀을 수확하려면 벼라는 식물이 필요한데요. 벼는 벼속 식물입니다. 그리고 밀가루를 얻기 위해 밀이라는 식물이 필요한데요. 밀은 벼목, 벼과에 속한 밀속 식물입니다.

 

결론을 말씀드리자면 학계 분류에 따라 밀이라고 할 수 있습니다. 그러나 벼목, 벼과에 속하기 때문에 현미, 귀리, 흑미처럼 쌀밥으로 지어 먹어도 전혀 문제가 없다는 것입니다.

 

먹는 법?

1. 밥 짓기

압력솥, 전기밥솥에 밥을 짓는 경우 흑미, 현미, 귀리 등과 같이 쌀과 함께 넣어 밥을 짓습니다. 쌀과의 비율이 1:1이면 톡톡 씹히는 식감을 즐길 수 있지만, 부드러움이 낮을 수 있으므로 개인적인 식단에 따라 조절하여 넣는 것이 좋습니다.

 

2. 효소 분말 가루

소화가 잘되지 않거나, 음식을 빠르게 분해시켜 배출하고 싶으시다면 효소 가루를 섭취하시면 좋은데요. 카무트를 발효한 효소 가루는 아밀라아제, 프로테아제, 리파아제처럼 탄수화물, 단백질, 지방의 분해를 도와 소화와 지방 합성 억제를 도울 수 있으므로, 식사 후에 섭취하세요.

 

3. 요리

다양한 요리에도 활용할 수 있는데요. 볶음밥, 필라프, 샐러드 등 고기와 채소 요리에 활용할 수 있습니다. 밀가루처럼 가루로 활용한다면 빵, 와플, 팬케이크 등으로 활용할 수 있습니다. 탄수화물 섭취량은 줄이고 식이섬유, 단백질, 미네랄 등의 건강한 영양소를 섭취할 수 있는 식품입니다.

 

 

어떤 효능이 있나요?

1. 셀레늄 항산화와 항염

카무트가 TV 건강 프로그램, 홈쇼핑 등에서 연달아 소개되며 뜨거운 주목을 받고 있는 이유가 무엇일까요? 가장 중요한 효능은 영양 성분에 있습니다. 셀레늄 성분은 비타민E처럼 항산화, 항염, 노화 방지, 면역력 등의 효과가 있습니다.

 

2. 다이어트 식단

달걀 2개(약 100g) 단백질 함량이 약 13g인 것과 비교하여, 단백질 함량도 100g당 약 15g으로 매우 높은 편인데요. 탄수화물을 섭취하면서 단백질도 섭취할 수 있기 때문에 다이어트 식단 관리를 할 때 이점이 있습니다.

 

3. 당뇨와 혈당

일반적인 백미는 정제 과정을 거쳤기 때문에 혈당을 급격하게 상승시키는데요. 귀리, 현미, 퀴노아와 같은 통곡물이기에 혈당 조절에 도움이 되어 당뇨병 환자가 섭취하면 좋습니다.

 

부작용

카무트 섭취 부작용이 있을까요? 호라산 밀이기 때문에 글루텐이 함유되어 있는데요. 글루텐 알레르기, 불내증이 있는 경우 섭취에 주의해야 합니다. 다이어트 식단 조절용으로 섭취하시는 경우 100g당 200kcal~330kcal 사이의 칼로리, 탄수화물 60~80g 사이를 섭취하게 되므로 조절하여 드시는 것이 좋습니다.

 

요약하자면

호라산 밀에 속한 카무트는 쌀밥, 요리, 효소 분말 가루로 섭취하면 체중 관리, 혈당 조절, 소화에 좋습니다. 셀레늄이 풍부하여 항염, 항산화에 도움이 되며, 단백질 함량이 높아서 식단 조절에도 좋습니다. 다만 글루텐 알레르기, 불내증이 있는 경우 섭취에 주의하는 것이 좋습니다. 조금씩 꾸준하게 섭취하셔서 건강한 삶으로 회복하시기를 바랍니다.